Recettes · 30. mars 2021

Les falafels sont une spécialité culinaire répandue au Proche-Orient constituée de protéines végétales à base de pois chiches de lentilles ou de fèves riche en fibres, phosphore, zinc, fer, anti oxydant. Les légumineuses remplacent la viande le poisson les œufs. Pour un bon équilibre alimentaire associer des céréales (riz boulgour semoule…) 1/2 complète à complète non raffinées.